Image of a recipe for Burger vegan a la patate douce, ketchup de poivron

Original burgers for all vegans.

Nicolas

4 servings

Category: Main Courses

Origin: France

Difficulty: 75

Price: 50

preps: 45 minutes

cooking: 25 minutes

temperature: 200 Celcius


Step - 1 | Prépare les p’tites galettes de patate douce

Flour

4 tbsp Flour

Olive Oil

5 tbsp Olive Oil

Sweet Potato

2 whole Sweet Potato

1 - Râpe les patates douces épluchées. Egoutte bien et assaisonne. Ajoute la farine pour former des galettes dans tes mains.

2 - Fais chauffer de l’huile d’olive dans une poêle. Fais-y dorer les galettes.

Step - 2 | Prépare le ketchup de poivrons et tomates

Black Pepper

1 pinch Black Pepper

Olive Oil

2 tbsp Olive Oil

Onion

1 whole Onion

Peppers

1 whole Peppers

Salt

1 pinch Salt

Sugar

1 tbsp Sugar

Tomato

1 whole Tomato

Tomato Puree

2 tbsp Tomato Puree

Wine Vinegar

30 ml Wine Vinegar

1 - Lave le poivron et passe-le au four à 200°C pendant 20 minutes.

2 - Epluche l’oignon et taille-la en cubes. Fais-les revenir dans l’huile dans une casserole. Lave les tomates et retire la peau du poivron. Coupe tout en dés et ajoute dans la casserole. Fais cuire à couvert pendant 10 minutes. Mixe la sauce. Ajoute le vinaigre, le sucre et le concentré de tomate. Assaisonne.

Step - 3 | Prépare la compotée d’oignons

Black Pepper

1 pinch Black Pepper

Olive Oil

2 tbsp Olive Oil

Onion

2 whole Onion

Salt

1 pinch Salt

1 - épluche les 2 oignons restants et coupe-les en deux. Taille des tranches fines. Fais chauffer un peu d’huile dans ta casserole et ajoute les oignons et un fond d’eau. Fais cuire à couvert une dizaine de minutes. Ajoute un peu de sel.

Step - 4 | Termine tes burgers

Bread

8 slice Bread

Cress

1 cup Cress

Cucumber

1/2 whole Cucumber

Tomato

2 whole Tomato

1 - Coupe des rondelles de concombre et de tomate. Fais griller les pains à burgers ouverts en deux.

2 - Dépose, dans tes pains, du ketchup, une galette, de la compotée d’oignon, des rondelles de concombre et tomate et de la mâche.